父母必须警惕这8种食物,毒性如砒霜

父母必须警惕这8种食物,未经过加热煮熟的蔬菜,就等于蔬菜中的毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病,少则会导致孩子肠胃炎,多则危及生命,因此吃某些蔬菜一定要煮熟。没煮熟千万别给孩子吃!

父母必须警惕这8种食物,毒性如砒霜

1、生豆浆

由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

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2、四季豆

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

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3、菠菜

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,使人食物中毒。

父母必须警惕这8种食物,毒性如砒霜

4茭白

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

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5黄花菜

鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

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6马齿苋

马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

父母必须警惕这8种食物,毒性如砒霜

7木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

父母必须警惕这8种食物,毒性如砒霜

8木薯

尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。因此,在食用木薯块根时一定要注意。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯 肉,使氰苷溶解。再加热煮熟,即可食用。

为了防止出现中毒现象,一定要煮透、煮熟才可以食用。

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